不长胖的甜蜜秘密––焦糖蛋奶冰
众多自制西式甜品里，焦糖蛋奶冰可以说是甜蜜又朴素的，这种朴素可以分别理解为两种含义，一是金钱上的，二是耗费体力上的，所以，几乎没有人能抵挡它的诱惑，而且，焦糖别看甜蜜度超过奶油，但它可没有奶油容易让你发胖成蛋糕哦。
适合人群：送给嘴馋又怕丑的她
绝配点：她爱吃凉，你却担心雪糕损害她的身体；她爱吃甜，却成天为减肥发愁，那么用它来帮你告诉她你有多爱她！
口水指数：★★★★☆
配方：
1. 1只鸡蛋
2. 牛奶125ML
3. 砂糖3汤匙
作法：
1．先放1匙砂糖进锅，用慢火搅拌，使其溶化（先不用加水）
2．待糖汁变浅啡色，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。
3．将焦糖汁倒入碗中，放冰箱冷藏一下使其凝结
4．再加1匙砂糖进锅，同步骤1一样，糖汁变浅啡色时加入余下的牛奶和糖，继续搅拌至奶和焦糖2合为1，熄火放凉。
5．鸡蛋打散注入焦糖奶汁搅匀，用筛子滤去未打散的蛋白，使口感更滑
在烤盘中加入一杯开水
6．放进烤箱用高火焗15分钟左右，凝固便可（若无烤箱可改为隔水蒸）
7．冷藏后倒扣入碟
TIPS：烤盘中倒入1杯水，是为了增加烤箱湿气，避免布丁烤焦。 |
