蛋糕的神秘起源––最早先的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线是异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代期间，这些珍奇的原料只有伴侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜甜饼以及扁平硬饼干之类的东西。 慢慢地，随着贸易往来频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底的改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东食谱散播开来。在中欧几个国家主要的商业重镇，烘培师傅的同业公会也组织了起来。 而在中世纪末，香料已被欧洲个地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘培技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸板模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多所关联。
平民公主––马德蕾妮
千万不要被它的名字吓倒，这蛋糕其实外型极其普通，非常像街头巷尾那些小蛋糕房的招牌蛋糕，松松软软，入口既化。但把它含入口中，我的感觉则是回到了童年，那时候尚没有好利来元祖亦或一连串英文名字的高尚西点房，嘴谗的时候，便从家盛了面粉，拿两个鸡蛋，跑到路边加工蛋糕的小推车那里，不消十分钟，就可以看到膨胀的美味香满整条街。
适合恋人：初次约会
绝配点：含蓄内敛却回味无穷
口水指数：★★★
配方：
1. 全蛋100 g
2. 细砂糖70 g
3. 泡打粉1/2 t
4. 盐1/4 t
5. 无盐奶油100 g
6. 低筋面粉100 g
7. 吉士1/2 个
8. 朗姆酒1/2 t
9. 香草精1/2 t
作法：
1. 奶油隔水加热融化加细砂糖搅拌至糖完全溶解。
2. 蛋打散后加入第一步的汤汁中，再加盐、吉士、朗姆酒、香草精，再筛入面粉轻轻拌合即可倒入喜欢的模型内。
3. 放入烤箱以大火烘烤30分钟左右。 |
